まぐろの目利き

今日も目利きの山治。厳選した生鮮魚介類をご提供します。

 

水揚げされ豊洲に届いたマグロも一本一本しっかりと見ていきます。

目利きは尾っぽの断面などをみてマグロの状態をチェックします。

水産卸売場棟ではマグロの競りが見学できます。大きな冷凍マグロがずらっと並ぶ様子は圧巻です。