豊後水道の「ひらスズキ」、旬です!

ひらスズキ,豊後水道,築地市場
ひらスズキ、今が旬です

スズキの仲間で、ひらスズキと言って、年末から2月ぐらいに脂が乗って、非常においしくなりますよ。とても上品な身質です。フランス料理では、ポピュラーです。