25.11.2013

築地が誇る”食のGメン”が、ブロック！

朝早くから築地市場に常勤されてます東京都衛生検査場の先生方が山治店頭に集まっていました。何かと尋ねると、ご覧のお魚を覗き込んでいました。マダラハタの仲間らしく、シガテラ毒を持っているとの事、 正直知りませんでした。競り場に上場された魚とは言え、築地市場仲卸１２００店舗を見回り事前に発見する。まさに食のＧメンです。シガテラ毒！一つ勉強になりました。衛生検査場の先生方、お疲れ様です。

カテゴリ： 築地市場, 品質管理