江戸前の華!

きょう6月15日、「新子」が初入荷しました。セリ値はキロ当たり4万5000円!江戸っ子が夏前に待ちに待つお魚ですが、値段も江戸っ子でぃ!こっから夏に向かって、値は落ち着いてきますが、やっぱり江戸っ子には、この初物の高くて小せぇ新子でなきゃぁね!この小せぇやつを手間ひまかけてさばくってもんだ。1カンに2枚巻いて柔らかくトロけるような身をいただく。これが、江戸前鮨の醍醐味でぃ!