あげまき貝!旬です!

あげまき貝,築地
元気いっぱいの「あげまき貝」

貝問屋から商いを始めた弊社は、さまざまな貝類を取り揃えております。きょうは今が旬の「あげまき貝」をご紹介します。「あげまき」は昔の子供の髪型で、2本の角のように巻き上げたもの。この角が「あげまき貝」の2本の水管(写真中央の貝がにょきにょき出している白い管)に似ているためについた名前のようです。市場では「マテ貝」として売られていることがありますが、似ていてもぜんぜん違いますので、出が買問屋の小社は、きっちり分別しています。身は旨味が非常に濃厚で、甘味があります。大きな身もさることながら食感もよし。口いっぱいに独特な旨味が広がりますよ。炭火の網焼き、バター焼き、煮貝などでどうぞ。

 


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コメント: 3
  • #1

    おおにし たかひろ (金曜日, 29 5月 2015 09:26)

    あげまき貝ありますでしょうか? もしありましたら価格を教えて欲しいのですが?宜しくお願いします。

  • #2

    山治 (金曜日, 05 6月 2015 06:16)

    回答遅くなりまして、申し訳ありません。
    現状、入荷次第ですが、価格はkg1200円で動いてます。
    ナガラミ貝も、kg1600円です。
    よろしくお願いします。

  • #3

    セツヒ (土曜日, 29 7月 2017 11:28)

    冷凍の殻剥きアゲマキガイがあれば、おいくらですか?年間注文できますか?

豊洲開場!代表挨拶!

おはようございます。今日、豊洲市場が開場しました。豊洲でも築地の気持ちを忘れずに今までと同じように頑張っていきます。よろしくお願いします。どうぞ御ひいきに。

平成30年10月11日

豊洲の山治はこちらです

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水産仲卸売場棟1階の最も南西に位置します。一番出入口から入場し、真っすぐお進みください。水産卸売場との連絡通路4のそばで営業しています。

(画像クリックで拡大します)

豊洲市場は大きくて、慣れないこともあり、魚の買い付けの方でも入りづらいイメージがありますが、どんどん魚の買い付けに来て下さい。警備の方に「山治に魚の買い付けで来た」と言っていただければ、場内への入り方を教えてくれます。どんどんお店まで来て下さい!

8・9月の休業日

8月
4日、7日、 11日、14日、
15日、1618日、
21日、25日28日 

9月

1日、4日、8日11日、

15日、16日22日、

23日、29日

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豊洲市場内でも幅広く商売をしている仲卸のひとつです。未経験の方も懇切丁寧に魚河岸の仕事をご指導します。安心して働いてもらえる職場づくりに力を注いでいます。

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2019年新年のご挨拶

築地から豊洲へ!山治の挑戦

2018新年のご挨拶

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築地場外に直営鮮魚店開店

代表より開店あいさつです。

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山治の匠シリーズ!

2015年初荷・新春あいさつ

2014年新春あいさつ

築地・山治の歳末の営業

山治ではご家族パーティーなどでお使いになる、おいしいお魚を小分けで販売しています。一般のお客様もお気軽にお立ち寄り下さい。午前9時以降のご来店がお得です。

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  築地魚河岸店

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