あげまき貝!旬です!

あげまき貝,築地
元気いっぱいの「あげまき貝」

貝問屋から商いを始めた弊社は、さまざまな貝類を取り揃えております。きょうは今が旬の「あげまき貝」をご紹介します。「あげまき」は昔の子供の髪型で、2本の角のように巻き上げたもの。この角が「あげまき貝」の2本の水管(写真中央の貝がにょきにょき出している白い管)に似ているためについた名前のようです。市場では「マテ貝」として売られていることがありますが、似ていてもぜんぜん違いますので、出が買問屋の小社は、きっちり分別しています。身は旨味が非常に濃厚で、甘味があります。大きな身もさることながら食感もよし。口いっぱいに独特な旨味が広がりますよ。炭火の網焼き、バター焼き、煮貝などでどうぞ。

 


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コメント: 3
  • #1

    おおにし たかひろ (金曜日, 29 5月 2015 09:26)

    あげまき貝ありますでしょうか? もしありましたら価格を教えて欲しいのですが?宜しくお願いします。

  • #2

    山治 (金曜日, 05 6月 2015 06:16)

    回答遅くなりまして、申し訳ありません。
    現状、入荷次第ですが、価格はkg1200円で動いてます。
    ナガラミ貝も、kg1600円です。
    よろしくお願いします。

  • #3

    セツヒ (土曜日, 29 7月 2017 11:28)

    冷凍の殻剥きアゲマキガイがあれば、おいくらですか?年間注文できますか?

豊洲開場!代表挨拶!

おはようございます!!今日から豊洲市場が開場しました。
山治は豊洲でも築地の気持ちを忘れずに今までと同じように頑張っていきます。
よろしくお願いします。
どうぞ御ひいきに。

     平成30年10月11日

豊洲の山治はこちらです

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豊洲市場は大きくて、慣れないこともあり、魚の買い付けの方でも入りづらいイメージがありますが、どんどん魚の買い付けに来て下さい。警備の方に「山治に魚の買い付けで来た」と言っていただければ、場内への入り方を教えてくれます。どんどんお店まで来て下さい!

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