恵比寿たい!物々しく華やかな鎧に包まれた、旨~い白身!

恵比寿たい,恵比寿鯛
新鮮な恵比寿たい

今朝の築地市場は、珍しい魚が目白し!ご覧のお魚は「恵比寿タイ」。別名「鎧たい」です。硬~い、厚~い、ギザギザで鋭~いウロコが鎧を纏ってます。しかも、背びれ・腹びれは鋭い針が連なっています。この物々しい鎧の朱色のきらびやかさと澄んだ黒い目、これが鮮度の証です。今朝の山治の恵比寿たいは間違いなく鮮度抜群です!この鎧と針があるため、捌くのは簡単ではありません。それでも、一度捌いてしまえば、身厚で、甘く、美しいえもいわれぬ白身の甘美な世界が待っています!食べ方はもうなんでもありですが、ずばり刺身が一番です!

 

スタッフ募集中です

◎経歴・経験・年齢・性別・国籍、問いません。◎待遇・諸条件も応相談。◎委細面談。お気軽にお問い合わせ下さい。

 

総務人事担当常務:山﨑章由

   (やまざき・あきよし)

 

《築地総務》

  TEL  03-3541-7122  《浦安本社》

  TEL  047-353-9141

《 e -mail 》

メールでお問い合わせはこちら

山治 Facebook-page

築地もったいないプロジェクト

丸の内/魚治  facebook-page

山治 MOOVIE シリーズ

2018新年のご挨拶

2017新年のご挨拶

築地場外に直営鮮魚店開店

代表より開店あいさつです。

EXPORT OF TSUKIJI FISH

山治の匠シリーズ!

How to enjoy Tsukiji

2015年初荷・新春あいさつ

2014年新春あいさつ

築地・山治の歳末の営業

山治ではご家族パーティーなどでお使いになる、おいしいお魚を小分けで販売しています。一般のお客様もお気軽にお立ち寄り下さい。午前9時以降のご来店がお得です。

   【営業時間】

 

  築地市場内店舗

  2:00~12:00

 

  築地魚河岸店

  5:00〜14:00

 

  経理・問い合わせ 

  8:00~18:00

 

 

3月ー4月の休業日

 

 4月 1日(日)

    4日(休市)

    8日(日)

   11日(休市)

   15日(日)

   18日(休市)

   22日(日)

   25日(休市)

   29日(日)

   30日(祝)

 

  5月  2日(休市)

      4日(祝)

    5日(祝)

    6日(日)

    9日(休市)

   13日(日)

   16日(休市)

   20日(日)

   23日(休市)

   27日(日)

 

 6月 3日(日)

    6日(休市)

   10日(日)

   13日(休市)

   17日(日)

   20日(休市)

   24日(日)

   27日(休市)