恵比寿たい!物々しく華やかな鎧に包まれた、旨~い白身!

恵比寿たい,恵比寿鯛
新鮮な恵比寿たい

今朝の築地市場は、珍しい魚が目白し!ご覧のお魚は「恵比寿タイ」。別名「鎧たい」です。硬~い、厚~い、ギザギザで鋭~いウロコが鎧を纏ってます。しかも、背びれ・腹びれは鋭い針が連なっています。この物々しい鎧の朱色のきらびやかさと澄んだ黒い目、これが鮮度の証です。今朝の山治の恵比寿たいは間違いなく鮮度抜群です!この鎧と針があるため、捌くのは簡単ではありません。それでも、一度捌いてしまえば、身厚で、甘く、美しいえもいわれぬ白身の甘美な世界が待っています!食べ方はもうなんでもありですが、ずばり刺身が一番です!

 

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2017新年のご挨拶

築地場外に直営鮮魚店開店

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EXPORT OF TSUKIJI FISH

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2015年初荷・新春あいさつ

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築地・山治の歳末の営業

山治ではご家族パーティーなどでお使いになる、おいしいお魚を小分けで販売しています。一般のお客様もお気軽にお立ち寄り下さい。午前9時以降のご来店がお得です。

   【営業時間】

 

  築地市場内店舗

  2:00~12:00

 

  築地魚河岸店

  5:00〜14:00

 

  経理・問い合わせ 

  8:00~18:00

 

 

12月ー2月の休業日

 

12月 3日(日)

    6日(休市)

   10日(日)

   17日(日)

   24日(日)

   31日(日)

 

 1月 1日(元日)

    2日(休市)

    3日(休市)

    4日(休市)

    7日(日)

    8日(祝日)

   14日(日)

   17日(休市)

   21日(日)

   24日(休市)

   28日(日)

   31日(休市)

 

  2月  4日(日)

      7日(休市)

     11日(日)

   12日(祝日)

   18日(日)

   21日(休市)

   25日(日)

   28日(休市)