築地魚河岸・山治「ボラ子情報」

築地
築地・山治のボラ子

ボラの卵、一般の方には「カラスミ」と言った方がわかりやすいと思いますが、ただ今の時期、全国各地から築地市場へと、入荷の最盛期に入ってます。作り方は、和食職人のこだわりの作り方があるので、さまざまです。今時期から作り始めて、お正月には、美味しく熟成、乾燥した、旨い!カラスミができますよ!サイズによって価格はバラバラ、ぜひ、担当の恭平まで、ご一報ください。

 

 Mullet's egg lines up in the shop of "Yamaharu" in Tsukiji, and the straight line to the New Year. We "Yamaharu" introduce mullet's (mullet) egg today. In general, it is said, "Karasumi", "Dried mullet roe" in Japan. The dried mullet roe exists all over the world, and bottarga in Italy and (boutargue) in France and etc. are known as a place.  “Uyuitu” from Taiwan is also famous. The tuna and other roes are used without limiting the one of these foreign countries to mullet's egg. The egg such as “Menada” like to the mullet and the Spanish mackerel, the sea bream was made for a long time in Japan. The dried mullet roe is one of the Japanese three major delicacies in Japan. "Karasumi", "Dried mullet roe" is one of the Japanese three major delicacies in Japan. "Karasumi", "Dried mullet roe" that has handled by "Yamaharu" is workman finish. "Karasumi", "Dried mullet roe", way of making is salted mullet's ovary, pulls out the salt, and dries. It is called, this mullet's ovary is "Mullet child", and lines up in Tsukiji Fish Market at the end of the year. It is from nationwide various places to Tsukiji Shijo at the season of arrival. The recipe has how to make stick to of the Japanese food workman. Delicious "Karasumi", "Dried mullet roe" can be done by making it for the period nowadays at the New Year. The price changes depending on the size, and inform Kyohei who is charge by all means, please.  

 

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コメント: 6
  • #1

    伊藤徹也 (火曜日, 20 11月 2012 07:26)

    ボラ真子、購入したいと思います。入荷ありますか?価格は、いかほどでしょうか?1キロ〜2キロくらいいただきたいのですが。

  • #2

    yama-haru (火曜日, 20 11月 2012 11:14)

    伊藤さま
    お問い合わせありがとうございます。また、連絡遅くなり申し訳ありません。ただいまの相場は1キロ1万円ほどになっています。築地場内の当店にお越しいただく場合は、3時から12時くらいまではいつでもお越し下さい。社長の山崎康弘が親切に対応いたします。また、発送などをご希望の場合は、恐れ入りますが、saito@yama-haru.jp(山治ギフト部・斉藤)までお送り先・連絡先などをご知らせ下さい。どうぞよろしくお願いします。

  • #3

    梶田 敬三 (金曜日, 11 10月 2013 17:10)

    ボラの真子を探しています、3腹位欲しいです、連絡下さい。
    kajita@mitaka-group.com

  • #4

    武田真理 (土曜日, 22 10月 2016 09:21)

    ぼら真子を購入したいと思います。1キロくらい欲しいです。入荷ありますか? また価格はおいくらくらいでしょうか? ご連絡いただければ幸いです。

  • #5

    シンタニシゲコ (木曜日, 08 6月 2017 18:15)

    ボラの卵1キロほしいのですがありますか
    送ってほしいです。

    カードもしくは代引きで

  • #6

    山治ウェブ担当・斉藤貴史 (日曜日, 11 6月 2017 12:39)

    シンタニシゲコ様。ボラの卵は、ただいまの時期は入荷しません。10月には入ってくると思いますので、またその時期が参りましたら、よろしくお願いします。ご連絡遅くなりました。

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