弊社の常務主催の新人・若手研修、山春全体会議が開かれました。

若手社員が日々の仕事では学べないことを常務を講師に迎え座学で学びました。意欲的に参加しました。

山治全体会議では、お客様、市場を取り巻く様々な人たちとのあいさつの重要性を再認識。あいさつ日本一の魚屋を目指そうと目標を共有しました。

昨今、若手社員のケイゴが競り場に初参加しました。緊張した面持ちで調査捕鯨クジラの競りに挑みました。魚河岸として貴重な一歩を踏み出しました。

「半値市」と親しまれてきた毎年恒例の築地市場場外市場の最大級イベント・築地市場春祭りが

今週の土曜日、4月20日に開催れます。

スタートは午前9時。約300店が売れ筋商品をご紹介します。

我々、山治も準備や打ち合わせで大忙しです。

普段から築地魚河岸内にある築地山治にたくさんのお客様がいらっしゃております。

ご足労いただきありがとうございます。ぜひ20日もお越しください。

もちろん初めていらっしゃるお客様も大歓迎です。

解体されていく築地市場です。先人から私たちへと80年間守ってきた大切な場所でした。

さみしいの一言です。

日本の食文化を支えた築地市場を顕彰するモニュメントが建てられたら本当にうれしいです。
そんな築地の今を再確認する意味でも今週土曜日の「半値市」にぜひお越しください。

お待ちしております。

山治の歴史を創業当時から会長と紡いできた大女将。

今日も店舗に立ち、目配り、気配り、心配りで従業員を温かく叱咤激励しております。

山治の縁の下の力持ちたちから信頼されております。

旧築地市場そばにある築地場外魚河岸の山治は、豊洲市場の開場に合わせ、
毎日おいしくて新鮮な生鮮魚介類を販売させていただいています。

切り身やお刺身にして一般のお客様でもお買い求めしやすい形で良質なお魚を販売しています。切り身やお刺身にして一般のお客様でもお買い求めしやすい形で良質なお魚を販売していおります。

事前のご予約でご希望のお魚をご希望の形でご用意致しますので、ご予算等お気軽にご相談下さい。皆様のご来店をお待ちしております。

豊洲山治では今日も若手魚河岸が頑張っております。

事務所前では自家製干物を作っております。商品開発に余念はありません。

都内のソメイヨシノが満開になったとのニュースが流れています。春が来ました。
豊洲山治では今日もおいしいをたくさん揃えております。
ぜひお越しください。

新鮮でキラキラ輝いています。まるで生鮮魚介類の宝石箱です。拝借。

こだわりぬいた雲丹。

ほかには負けない質と量。自信を持ってます。

夜と日中で寒暖差が大きい季節です。どうぞご自愛ください。

取引先の案内で香港魚市場を訪れました。

人、モノ、お金。すごい活気です。

市場の原点を感じました。「誰か前掛け貸して」っと手伝いたくなってしまったくらいです。

3月19日

豊洲のすぐそば、千葉県の新鮮でおいしい生鮮魚介類にスポットライトを当てた千葉県フェア開催中です。

千葉県内の漁港で水揚げされた水産物を多数をそろえています。
ぜひお越しください。22日までです。

今週は21日、春分の日が休場日です。ご確認ください。

香港の得意先様あいさつ回りです。現地のすし店、中華料理レストランに山治の目利きが選んだ食材を使っていただいております。

貴重な意見交換をさせていただいた弾丸出張でした。ありがとうございました。

マツコ・デラックスさんも絶賛した島根県浜田漁港で水揚げされるブランド鯵「どんちっちアジ」の生みの親、渡邊祐二さんが豊洲市場にお越しになり、アジの選別をご指導いただきました。

どんちっちアジとは、4月から9月に浜田漁港に水揚げされたマアジのうち、脂肪含有量が10パーセントを超えるもののみをブランド認定しているもので、「脂ののったおいしいアジとして」全国に知られています。渡邊さんは「どんちっち」ブランドの確立に中心となって尽力した方で、鮮魚の目利きでもあります。

山治の若手魚河岸は渡邊さんの話を聞きながら目から鱗が落ちる思いでした。

勉強になりました。ご指導を頂きましたありがとうございました。（3月15日）