山治は、極上の巨大魚クエからアナゴまで、目利きが選んだ鮮魚をご入用の形に綺麗におろします。

ドレス、フィレ、センターカットなど。熟練したスタッフが注文を受けてから素早くさばき、

それぞれの商品の品質維持に合った梱包でお届けします。
お客様の店舗での省力化にお役に立ちます。

きれいな空、きれいな海の伊豆諸島南部の青ヶ島村から中学生が体験学習にはるばる来てくれました。

引率の先生と訪れた中学生は魚類についての知識が豊富で、弊社若手社員もたじたじでした。

こちらも新鮮な体験をさせていただきました。ありがとうございました。

学業に、課外活動にがんばって！！！応援してます！！！

同日、全国の市場関係者の方々を前に、改正市場法について、仲卸業者の立場から講演させていただきました。ご清聴に感謝申し上げます。

山治が誇るエビ歴50年の目利きです。
山治の仕事の信頼性を担保するベテラン目利きの代表格です。

鮮度を維持するために水槽の状態を常に気にかけています。エビだけはなく甲殻類全般のプロフェッショナルは、日々、商品との“対話”を大切にしています。

ご来店お待ちしております！！！

おはようございます。

日本中の美味しいを最高の鮮度でお届けします。

青森八戸沖水揚げミンククジラ初競り。

弊社、一番競り！競り落としました！！

仕事終わりに目利きの研鑽に励む若手社員です。頼もしい姿です。がんばれ！！！！！！

GW中、時間をやり繰りしてお得意様を挨拶まわりしました。

イタリアンレストランでは山治でお買い上げいただいた生鮮魚介類がサラダやアヒージョに。

素材の味を十二分にいかしていただきありがとうございました。

美味しくいただきました。

GW中には若手社員の結婚式にも出席させていただきました。

平成最後の日の素敵な思い出となりました。

山治で頑張ってくれてありがとう。

涙をこらえるで必死でした。

おめでとう！！！

平成から令和にかけての長ーいゴールデンウィーク。

山治は、”挨拶一番仲卸”のプライドにかけて

命がけで生鮮魚介類を獲ってくる漁師さん、

新鮮で美味しい食材を必要とする料理人さん、

10連休で大切な人とおいしい食事を楽しみたい人たちのために

GWもいつものように仕事を全うしました。

いつも通り新鮮な食材をたくさん取り揃えておりました。

この季節らしく”新緑”が豊洲山治で輝いています。

伊勢志摩特産あおさです。口の中に磯の香りが広がりますよ！！！

様々な生鮮魚介類を取り扱う豊洲山治。数ある品目の中でもウニには力を入れています。
令和元年宝船！！競り番1、はだて雲丹ブランド競り番1、山治が競り落としました。2枚で40万円。

がんばりました。

　昭和に創業した山治が平成を経て３つ目の年号「令和」を迎えることができました。

ご愛顧をいただいている皆様のおかげです。ありがとうございます。

　「美味しい」「新鮮」を追求してきた山治の挑戦は令和になっても続きます。厳選した全国各地の生鮮魚介類をお届けします。

魚の状態を確認するため一尾単位で検品することもあります。今、どこで獲れた、どの食材が、どんな味をしているかを自分の舌でしっかりと知るために、山治の若手社員にとってはまかないも大切な試食を兼ねています。

弊社の常務主催の新人・若手研修、山治全体会議が開かれました。

若手社員が日々の仕事では学べないことを常務を講師に迎え座学で学びました。意欲的に参加しました。

山治全体会議では、お客様、市場を取り巻く様々な人たちとのあいさつの重要性を再認識。あいさつ日本一の魚屋を目指そうと目標を共有しました。

昨今、若手社員のケイゴが競り場に初参加しました。緊張した面持ちで調査捕鯨クジラの競りに挑みました。魚河岸として貴重な一歩を踏み出しました。

「半値市」と親しまれてきた毎年恒例の築地市場場外市場の最大級イベント・築地市場春祭りが

今週の土曜日、4月20日に開催れます。

スタートは午前9時。約300店が売れ筋商品をご紹介します。

我々、山治も準備や打ち合わせで大忙しです。

普段から築地魚河岸内にある築地山治にたくさんのお客様がいらっしゃております。

ご足労いただきありがとうございます。ぜひ20日もお越しください。

もちろん初めていらっしゃるお客様も大歓迎です。

解体されていく築地市場です。先人から私たちへと80年間守ってきた大切な場所でした。

さみしいの一言です。

日本の食文化を支えた築地市場を顕彰するモニュメントが建てられたら本当にうれしいです。
そんな築地の今を再確認する意味でも今週土曜日の「半値市」にぜひお越しください。

お待ちしております。